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莲藕炖排骨

好象初秋的时候,莲藕炖排骨也是一道补汤吧。鼓励大家最近多吃莲藕,顺便回忆一下那曾经藕断丝连的浪漫故事。
1)兑水入沙锅煮开。水要一次加足,锅嘛,最好是沙锅了。
2)热铁锅加油,放生姜稍微炒一炒,再将洗净切好的排骨放进去,加少许料酒,煸炒5、6分钟。
3)这时候,沙锅中水也烧开了,将生姜与排骨一同放入锅中,加葱段,待沸腾后用小火慢慢熬汤。
4)这时可以将莲藕洗净切块待用。
5)大约煮一小时左右,香味出来,放入事先切好的莲藕,再慢慢煎熬约十多分钟,加适量盐。最后切一点葱花,急火闷一小会后起锅。

  昨天买了四斤多肋排。我将稍微大块的拿去炖莲藕。余下的部分今天用来做了糖醋排骨。
  儿子和小狗都喜欢吃糖醋味道的菜。

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碎尸鱼的处理方法

1) 取不到2斤的活鲤鱼一只,剖腹洗净,注意做案凶器要洗干净。
2) 取盐、料酒少许搁入碎尸中搅拌,淹制三五分钟入味后,加干面粉一汤勺、鸡蛋一只继续搅拌。
3) 热锅,加油二两,葱、姜、辣椒炝锅。将准备停当的碎尸鱼全部下油锅,稍微翻炒几次(注意翻多了鱼就烂掉了)。然后加酱油、醋、糖、料酒少许,取蒜蓉辣椒酱(威顺牌产地广州)两至三汤勺,吼吼,如果能吃辣,放下一瓶去味道更加浓郁哦)。兑水至浅浅的漫过碎尸鱼,盖上锅盖焖五分钟左右。
4) 最后,将嫩葱段放入锅内,稍焖一会儿起锅。
5) 还等什么呢。现在赶紧消灭碎尸去吧。
[Edit on 2004-9-7 21:13:39 By xianer]
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